夏天一到，各种冷饮，小吃，水果就受到大家青睐，水果中最常见的一种无疑就是西瓜了。但即便是吃西瓜，南北文化下的差异也是有所不同的，北方人吃西瓜直接干脆，用刀子切成片吃，或者用勺子挖着吃；但对于南方人，除了这样吃西瓜以外，有些多地方可能会使用调料，例如沾着盐吃西瓜，除此以外，部分地区的南方人还会加工西瓜做成小吃、甜点、奶茶，使用西瓜壳制作美食等。一方水土养护一方人，南北饮食上、以及地区上差异是导致不同吃法的直接因素。南方是很多热带，亚热带水果的产地，包括，香蕉、菠萝、西瓜等。可以说在南方一年四季都可以吃到各种各样的水果特别是西瓜，这就使得南方人有更多的机会去接触西瓜的不同吃法。

不同的文化差异，以及不同地区的教育差异，使得有些人认为西瓜是下火的，而有些人认为西瓜是上火的。这也导致很多人对西瓜有误解，今天我们可以从西瓜的成分来分析，深入了解一下。西瓜种类很多，包括麒麟瓜，黑美人、安农二号、花皮无籽瓜、宁夏西瓜、早春红玉瓜、京秀西瓜，特小西凤瓜等等。所有品种西瓜的主要成分都基本相似，西瓜本身就含有大量的水分、丰富的碳水化合物，以及多样的营养元素例如：蛋白质，维生素，膳食纤维，胡萝卜素等等。除了这些营养物质以外，西瓜还含有丰富的微量矿物质元素，比如铁，钙，锌，硒等。

表格 1 每100克的西瓜中的含量

由此我们可以清楚的看到西瓜的各个物质组成，那么吃西瓜真的会上火吗？西瓜的哪些物质会影响是否上火呢？这就要我们先知道，什么是上火？依据什么去判断一个食物是否吃了会上火？“上火”在中医理论中解释为“热气”，也分为“虚火”，“实火”，中医中当人们身体阴阳失衡，即在西医中称为内分泌紊乱时，会发生“上火”。实际上，上火就是日常生活中，由于饮食或者其他因素所导致的症状，这种症状可能会使得人们出现胃痛，大便干，小便黄，口臭，口生疮，睡眠不安，痔疮疾病。在我们国家生活中，除了有多种多样的食材，同时烹饪方法也是多种多样，有煎、炸、炒、炖、蒸、烤等方式，而且我们也讲究菜品的色香味俱全。可谓是中国食品的一大特色。在这多样的食物中，有几类是比较容易上火的，比如说油炸、烧烤食品；辛辣食物；热带水果，例如荔枝，榴莲等；部分中药；这些食品都有着相同的特点，那就是有着很高的能量，或者说热量。

由此可见，高热量或者高能量食物是上火的主要原因。西瓜的所有成分中可以看到，西瓜的能量为0.25kJ/g，能量是很低的，糖分在3-6%左右，相对较低。而且西瓜本身没有刺激作用，基本上不会刺激食道，或者胃。一些西医药书记载中写到，西瓜富含多种营养元素，对人体有着很大的益处，并且西瓜还有一定的美容作用。中医药记载中有，西瓜属寒味，性寒味甘，生津止渴，可用于解暑止渴，消除喉咙疼痛，降低血压等功效。

既然西瓜的好处这么多，那我们是不是就可以随便吃，随时吃呢？中国有句老话“适可而止”，再好的东西也不能多吃，更不能乱吃。西瓜性寒，吃的时间不对或者过量都是很不好的。过量的食用西瓜不仅会导致脾胃寒虚，消化不良，还可能会引起腹泻，厌食，湿气加重等。特别是冰镇西瓜，很容易伤胃。在大量运动后食用冰镇西瓜可能导致胃平滑肌粘膜遇冷收缩，引起胃疼。因此，在吃西瓜时，要注意选好时段。

当然作为最常见的水果——西瓜，很难不出现在我们的饮食中。特别是夏季，西瓜成熟，产量多，价格便宜。你可能会想着在冰箱放上些西瓜，吃完饭来上一块冰镇西瓜。实际上，这种做法是错误的，饭后吃西瓜会摄入很多的水，这会导致稀释胃酸，严重的影响食物的消化，会导致肚胀，还可能会导致拉肚子。饭前吃也不提倡，因为除了稀释胃酸以外，西瓜还会引起胃收缩，不利于进食，会给人们带来假饱的现象，同时一冷一热的进食也会导致胃疼和身体不适。那么晚上吃可以吗？答案是晚上吃也不好，晚上吃西瓜会导致胰岛素上升，使得本来已经进入休息状态的胃脏，重新进入工作状态，而且晚上休息后，西瓜中的糖分会直接转化为血糖，导致血糖增高，对于高血糖的人有着很大的危害，此外糖分可以能会转化为脂肪并储存在人体中。西瓜中的大量水分会加重肾的工作负担，长期下来损伤肾脏。

其实最适合吃西瓜的时段是下午，也就是中午吃饭后两小时左右。这段时间的天气是比较热的，此时吃西瓜不仅能够降低炎热，减少中暑的风险，还可以帮助身体解暑，解毒。当然这时候吃西瓜也会很大一部分的减少吃西瓜可能会带来的副作用，保护胃不受伤害，降低血压。

所以对于西瓜的不同意见我们可以归结为，西瓜是降火的，但是西瓜不能代替药物，更不可作为降火药。还有一点就是，西瓜可以吃，但要讲究，这样才能享受美食的同时享受生活！