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如何吃到水果之王猕猴桃?

王玮 访问量: 【字号:

猕猴桃是我们生活中常见的水果,有很高的营养价值和食用价值。猕猴桃果实中含有大量的糖类和蛋白质,必需氨基酸种类齐全,人体必需的多种矿物质及维生素成分也很高,尤其是维生素C和钙、磷、铁、锌的含量,因而被誉为“水果之王”。但是仅在一百多年前猕猴桃还只是隐匿在大山里的野果子,并没有规模化的栽培与生产,那么猕猴桃从山中野果到现在备受青睐的餐桌水果经历了什么样的过程呢?

我们先从猕猴桃的起源说起。猕猴桃属于猕猴桃科(Actindiaceae),猕猴桃属(Actinidia Lindl.),是木质藤本,攀援生长。而猕猴桃的起源和分布中心是中国,全世界猕猴桃属植物共有 66 种, 中国分布有 62 种 ,种质资源极为丰富。早在先秦时期的《诗经》中就有了猕猴桃的记载:“隰有苌楚(猕猴桃的古名),猗傩其枝”,李时珍在《本草纲目》中也描绘了猕猴桃的形色:“其形如梨,其色如桃,而猕猴喜食,故有诸名。”而唐代诗人岑参在《太白东溪传张(一作李)老舍即事,寄舍弟侄等》中写道“中庭井栏上,一架猕猴桃。石泉饭香梗,酒瓮开新槽”,由此可见,我国古代就有将猕猴桃栽培至家中庭院的现象,但并没有出现将猕猴桃品种培育成适合生产的驯化行为。

猕猴桃的驯化工作开始于上世纪初的新西兰。1904年,新西兰女教师Isabel Fraser来我国湖北宜昌,探望在教堂从事传教工作的妹妹Katie Fraser时, 获得了少许猕猴桃种子, 并将其带回了新西兰,从此打开了新西兰乃至全世界猕猴桃驯化生产的大门。在这之前也有人将猕猴桃带回自己的国家引种栽培,但是都失败了,原因就是当时的人们并不知道猕猴桃是一种雌雄异株的植物,只带回雌株或雄株都是无法结果的。

去往新西兰的猕猴桃种子在新西兰育种学家的手中,经过多年的驯化栽培选种育成了“海沃德”、“布鲁诺”等品种。1930年,第一个猕猴桃果园在新西兰建立,1950年,新西兰的猕猴桃的大规模栽培并出口。新西兰使用的猕猴桃的名称一直是沿用西方人对猕猴桃的早期命名:中国醋栗(Chinese gooseberry) ,1959年,为了扩大猕猴桃的销售量,新西兰人将猕猴桃改名为基维果(Kiwi fruit)。Kiwi(基维鸟) 是新西兰的国鸟,也是新西兰的象征。而“海沃德”这个猕猴桃品种也一度成为世界最大的猕猴桃栽培品种。

上世纪七十年代至本世纪初,不止新西兰,美国(约始于1966年)、意大利(1966年)、法国(1969年)和日本(约1977年)纷纷开始了猕猴桃产业化栽培,至此,世界范围的猕猴桃产业开始兴起。

作为猕猴桃起源和分布中心的中国有着丰富的猕猴桃野生资源。而中国现代猕猴桃资源研究及引种栽培尝试最早开始于二十世纪五十年代。1980年,我国将“海沃德”引进国内种植,虽然栽培面积由初期的100%逐渐减少,但仍是我国商业栽培的主栽品种。但1978年以来,中国猕猴桃科研工作者利用实生选种、芽变选种、杂交育种等手段,从美味猕猴桃、中华猕猴桃、软枣猕猴桃、毛花猕猴桃几个种中中选育出的100多个猕猴桃品种(系)。选育的大多数品种在早果性、丰产性、维生素C含量、可溶性固形物及香甜风味等主要经济性状方面都超过了新西兰的“海沃德”品种。经过30余年的发展,这一批具有自我知识产权的优良猕猴桃品种和品系,逐步取代了早期引进栽培的品种“海沃德”。 

“武植3号”是由中国科学院武汉植物园的育种专家于1985年选育鉴定的品种。是中华猕猴桃种下的黄果肉品种,有早果、丰产稳产、大果、优质,适应性和抗旱性强的优点。适宜于在可以在中部浅山区栽培种植。

“红阳”猕猴桃是1997年四川省自然资源研究所审定的中华猕猴桃种下的新品种,单果重92 .5 g ,丰产性好,比“海沃德”提前2-3年结果,甜度高,适宜加工,最大的特点是果实子房为鲜红色,横切面果肉呈红、黄绿相间的图案,具有特殊的刺激食欲和佐餐装饰价值。

“米良一号”是湖南吉首大学于1989年培训鉴定的美味猕猴桃种下的新品种,除了具有高产稳产、早结、抗性强等优点外,与“武植3号”以及“红阳”相比,其果肉为黄绿色。现在在湖南湘西地区广泛推广栽培。

以上三个品种是我国猕猴桃育种家选育的三个有代表性的品种。代表了我国高水平的猕猴桃驯化栽培技术。但我国猕猴桃的生产仍面临许多的问题,作为猕猴桃发源地的中国一定要注意野生猕猴桃种质资源的保存与利用开发,并将现代科学技术、基础理论以及互联网等的发展与市场需求联系起来,为我国猕猴桃的驯化生产提供坚实的基础。

从1904年新西兰人开始驯化栽培猕猴桃到我国现在出现猕猴桃产业欣欣向荣的场面,通过育种专家的努力钻研,我们才能在餐桌上吃到这位“水果之王”。

猕猴桃作为“水果之王”除了有不可忽略的实用价值外,现代医学研究发现,猕猴桃植株还具有有治疗肿瘤的作用。随着科学的发展,除了在餐桌上,未来猕猴桃的身影极可能出现在医疗领域或者其他领域中。